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Le développement de produits d’origine animale pour l’alimentation humaine atteint aujourd’hui une ampleur sans précédent. A titre d’exemple, trois millions d’animaux sont abattus quotidiennement en France pour leur viande <http://www.viande.info/index.htm>.
Réunies en interprofessions influentes, les filières de production contrôlent de près les représentations que se font le public et les consommateurs de produits carnés, tant la valorisation économique des viandes repose sur des formes nécessaires de dissimulation : opacité des circuits de production, euphémisation du vocabulaire, marketing et communication, lobbying actif.
Site de veille sur l’actualité des productions animales, l’Observatoire de l’Industrie des Viandes <http://www.viande.info/index.htm> (OIV) se veut un centre indépendant de ressources documentaires sur l’industrie des viandes.
Découvrez les filières de productions animales, et restez au jus en parcourant le "Carné" des actualités sur http://www.viande.info - le nouveau site d’information sur la viande
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