Un régime végétarien pour faire baisser le cholestérol d’un tiers.
Les personnes présentant un fort cholestérol pourraient voir ce taux baisser d’un tiers grâce à un régime végétarien qui associe de grandes quantités de soja et de fibres, selon une nouvelle étude canadienne présentée à Miami Beach (Floride) lors du Congrès de l’Association Américaine de Cardiologie (AHA).
"La réduction obtenue par ce régime végétarien est surprenante", a souligné Cyrill Kendall, de l’Université de Toronto (Canada), qui présentait ces travaux. "La plupart des nutritionnistes n’attendent pas un tel résultat lorsqu’ils prescrivent un régime."
En règle générale, un régime alimentaire hypocholestérolémiant ne réduit le taux de cholestérol que de 10%, ce qui contraint les médecins à prescrire des médicaments, les statines. Pour Cyrill Kendall, ce nouveau régime (appelé Portfolio) serait aussi efficace que les statines, qui représentent le traitement de première intention des hypercholestérolémies.
"Les résultats sont certes impressionnants, mais ils doivent être vérifiés. Peuvent-ils être obtenus dans la réalité ou simplement dans le cadre d’un essai ?", s’est interrogé le Dr Stephen Daniels du centre médical de l’hôpital pédiatrique de Cincinnati (Ohio). Le régime repose sur une alimentation hypocalorique comprenant notamment des fibres solubles, du soja, des amandes, et des phytostérols. Les fibres solubles comprennent notamment l’avoine, l’orge, les légumineuses, les gombos, les aubergines, et des mucilages. Certaines margarines sont riches en phytostérols.
Pour mener ce travail, 25 volontaires divisés en deux groupes ont reçu soit un régime hypocalorique classique, soit le régime canadien baptisé Portfolio. Au bout d’un mois, le niveau de cholestérol LDL - part de cholestérol néfaste pour le cœur - était diminué de 12% avec le régime standard, et de 35% avec le régime Portfolio. La quantité de HDL - le bon cholestérol - restait en revanche inchangée quel que soit le régime.
Reste à savoir si ce régime est capable de réduire le nombre de maladies cardio-vasculaires, comme le font les statines. Sans compter que les statines ont un effet protecteur sur le cœur, indépendamment de leur action hypocholestérolémiante.
Dans ce régime, un petit déjeuner typique comprend du son et de l’avoine, un fruit et du lait de soja. Le déjeuner, un chili végétarien, du pain aux céréales et des tomates, et le dîner, un curry de légumes, un beefsteak de soja, des haricots, de l’orge, des gombos, des aubergines, du chou, des oignons, et du poivron rouge. Les volontaires recevaient aussi des mucilages trois fois par jour. Pour un régime de 2.000 calories par jour, les volontaires recevaient deux grammes de phytostérols provenant de margarines enrichies, 16 grammes de fibres solubles, 45 grammes de protéines de soja, 200 grammes d’aubergines, 100 grammes de gombos et 30 grammes d’amandes crues. Le régime était complété de protéines végétales (petits pois, lentilles, haricots).
American Heart Association : interro_liens_callback
[Source : Associated Press - 7 March 2003]
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