Sauce aux raisins
50g de raisins secs ; 4 oignons en rondelles ; 3 c. à s. de farine ; 1 c. à s. de coriandre pilée ; sel-poivre ; 1/2 litre de bouillon végétal ; 1 c. à s. d’huile d’olive.
Réhydrater les raisins dans le bouillon végétal.
Dans l’huile d’olive, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents, avec la coriandre. Saupoudrer de farine et mélanger pour bien les enrober. Verser le bouillon et les raisins en fouettant, et laisser épaissir quelques instants. Assaisonner selon le goût et servir aussitôt.
Suggestion de menu :
Servir la sauce sur des galettes de céréales, par exemple, les Galettes aux noix et flocons d’avoine (cliquez ici), avec une purée de pommes de terre aux épinards.
