Pâté au pâtisson
150g de chair de pâtisson râpée ; quelques fines tranches de pâtisson ; 100g de noix pilées ; 30g de levure maltée en paillettes ; 100g de farine ; 1 bol de sauce blanche ; sel-poivre ; muscade.
Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter de la farine si la préparation est trop liquide ou trop collante.
Huiler un moule à pâté et y verser la préparation. Décorer le dessus avec les tranches de pâtisson.
Préchauffer le four à 200° et cuire pendant une heure ou davantage (en baissant la température à 180°), jusqu’à ce qu’une aiguille enfoncée au centre du pâté en ressorte sèche. Déguster le pâté tiède ou froid, avec du pain et des crudités.
