Bienvenue dans la secte des Puces !
Titre provocateur, mais oui, bien sûr, j’ai fait exprès… J’ai employé la semaine dernière, à propos de la grève de la viande au sommet de Copenhague, le mot « végétarien » afin de simplifier le propos, le végétarisme n’étant pas le sujet. Ce terme était néanmoins impropre, puisque le végétarisme, s’il consiste à ne pas manger de viande, exclut également le poisson et les crustacés, ce que beaucoup, soit oublient, soit, plus couramment, ignorent. Il y a quelques années, les scientifiques ont enfin reconnu que les poissons aussi, bien que ne l’exprimant pas par des bruits, ressentaient la souffrance, au même titre que les mammifères. Il est donc logique que les végétariens excluent également la chair des animaux aquatiques de leur consommation. Sinon, ce serait de l’hypocrisie… Si l’on retire en plus les œufs et les laitages (lait, fromage, crème fraîche, yaourt, etc.) de l’alimentation, on parlera de végétalisme, et, si, l’on soustrait totalement tout produit d’origine animale, ainsi que le port de vêtements fabriqués avec des animaux — et pas seulement la fourrure, également le cuir, la laine —, on parlera de véganisme. Ce n’est pas de l’intégrisme… Mais un choix de vie qui répond à une certaine éthique, l’aboutissement d’un cheminement personnel, propre à chacun, et tout autant respectable qu’un parcours plus « classique », qui consiste à consommer des animaux morts — voire vivants : exemple, les huîtres, entrées classiques des menus de réveillons…
Faut évoluer !
Considéré jusqu’à il y a encore peu comme sujet tabou, un peu comme si on avait chopé une maladie honteuse, le végétarisme peut enfin être évoqué librement, grâce au nombre grandissant de personnes qui ont adopté ce régime. En effet, je vous rassure, ce n’est pas douloureux — la seule chose qui fasse mal, c’est l’abattoir, et ce n’est pas nous qui y allons. Donc, en France, c’est encore timide, mais on y vient : entre 1 million (on est en dessous) et 2 millions (pour me faire plaisir !), pour 64 millions d’habitants, 3, 5 millions au Royaume-Uni, pour 61 millions d’habitants. J’ai constaté que le végétarisme intéressait de plus en plus de personnes, en l’occurrence vous, lecteurs, qui m’interrogez régulièrement. J’y consacrerai donc à présent une part dans cette chronique, ce qui signifie tout simplement que j’en parlerai librement quand cela se présentera, tout en continuant à traiter d’autres sujets, cela viendra tout naturellement comme « un plus dans vos Puces ».
• Consommation annuelle d’animaux aquatiques en France (FAO, 2005) : 832 793 tonnes. Dans le monde : plus de 180 millions de tonnes (2006, FAO).
• Copenhague : Yves Cochet, Yolaine de la Bigne et Oncle Bernard-Bernard Maris (gloire à lui !) ont rejoint l’Appel des 10. Signez la pétition (déjà 2 577 signatures au 11 décembre) qui demande un moratoire sur l’élevage intensif et des mesures énergiques pour faire baisser la consommation de produits d’origine animale sur http://www.viande.info
• L214, BP 96, 69672 Bron Cedex, tél. : 06 20 03 32 66, 06 17 42 96 84, http://www.l214.com, à lire : Poissons, le carnage, 3 euros, http://boutique.l214.com, ou par correspondance.
• AVF, Association végétarienne de France, http://www.vegetarisme.fr
• Nouveau : abonnement au journal sur le site, paiement par carte bleue.
• Le CRAC Europe, Comité radicalement anticorrida, et Charlie Hebdo sautent sur Bayonne dans « La Puce de la semaine » sur http://www.charliehebdo.fr
