Le végétarisme s’adapte à tous les âges (nourrissons, enfants, adolescents, adultes...) mais aussi à tous les moments les plus importants d’une vie (grossesse, allaitement...)
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L’idée que le végétarisme est un régime « réservé » à l’adulte est encore ancrée dans bien des esprits. Pourtant, il est prouvé qu’un bon végétarisme est une bonne habitude alimentaire. Or, les bonnes habitudes alimentaires, mieux vaut les prendre le plus tôt possible pour en tirer tous les effets bénéfiques. Les enfants peuvent donc être végétariens et, à condition que leur alimentation soit bien conduite, ils y ont même tout intérêt.
Outre-Atlantique, la recherche médicale sur le végétarisme des enfants est totalement décomplexée, ce qui n’est pas le cas en France. Laurie Durham et Linda Kollar (respectivement diététicienne et chef de Service clinique du département médical « adolescent » de l’hôpital d’enfants de Cincinnati) expliquent ainsi : « Les alimentations végétariennes bien planifiées sont aptes à satisfaire les besoins nutritionnels et à promouvoir la croissance normale des nourrissons et des enfants. La recherche a mis en lumière les avantages nutritionnels des régimes végétariens ; elle a montré que ce type d’alimentation, lorsqu’il est adopté à un jeune âge, est susceptible de se traduire par des pratiques alimentaires favorisant la santé et conservées toute la vie. »
Les enfants et les adolescents végétariens ont des apports moins élevés en cholestérol, graisses saturées et matière grasse et des apports plus importants en fruits, légumes et fibres que les non-végétariens. Le végétarisme est également approprié pendant la grossesse et l’allaitement.
Il suffit de savoir varier ses aliments, ce qui n’est pas difficile lorsque l’on sait que le végétarisme offre tous les apports nutritionnels dont le corps humain a besoin à-travers des aliments aussi riches en saveur qu’en diversité.
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