Courgettes aigres-douces et galettes de riz

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Courgettes aigres-douces et galettes de riz

Courgettes : 1 grosse courgette coupée en dés ; 25 pousses de carottes ; 1 oignon haché ; 2 branches de céleri coupées en tronçons ; 1 c. à s. de sucre ; 1 c. à s. de vinaigre ; sel-poivre ; 2cm de gingembre frais râpé ; 2 c. à s. de sauce de soja foncée ; 1 c. à s. d’huile d’arachide.

Galettes : 250g de riz basmati ; sel ; 500ml d’eau ; 30g de graines de sésame noires ; 1 c. à s. de sauce de soja foncée ; huile de friture.

Chauffer l’huile dans le wok et y faire revenir les légumes avec le gingembre pendant quelques instants. Ajouter les épices et la sauce de soja et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Cuire le riz à l’eau salée et laisser refroidir un peu. Ajouter les graines de sésame et la sauce de soja et mélanger soigneusement. Former de fines galettes, chauffer de l’huile dans une poêle et faire dorer quelques minutes de chaque côté. Servir chaud ou froid, accompagné des courgettes aigres-douces.

Post Scriptum

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