Champignons farcis au quinoa
Champignons : 6 très gros champignons de paris ; 100g de quinoa ; 1 c. à s. d’huile d’olive ; 250ml d’eau ; ½ cube de bouillon végétal ; sel-poivre.
Sauce verte : 1dl de lait de soja non sucré ; 50ml d’huile d’olive ; une dizaine de tiges d’oignons nouveaux ; 1 gros bouquet de ciboulette ; sel-poivre.
Casser les pieds des champignons, réserver les chapeaux et émincer finement les pieds.
Chauffer l’huile dans une casserole, y faire revenir les pieds des champignons, ajouter le quinoa et bien enrober les grains. Verser l’eau, ajouter le cube de bouillon, du sel et du poivre et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
Placer dans le robot les ingrédients de la sauce et mixer le tout finement.
Garnir les chapeaux des champignons de la préparation au quinoa, les placer dans un plat à four et les faire cuire un quart d’heure à 180°, avec un filet d’huile d’olive.
Post ScriptumVisitez le site Cuisinez végétalien (Recueil inédit de 300 recettes végétaliennes) et abonnez-vous GRATUITEMENT à la recette végétarienne du vendredi.
Accueil . ACTIONS . RESERVOIR . MILITANTS et SITES WEB . Thèmes . Agenda
Newsletter . Plan du site . Contact . FAQ
